Ăn bánh su kem ngọt lịm tận chân răng thật là khoái, món này mà làm cho các chàng thưởng thức thì phải nhớ cả đời ấy chứ.
GÁI nhà mình cùng học cách làm bánh su kem theo hướng dẫn bên dưới nhé !
Mục Lục Bài Viết
Cách làm bánh su kem đơn giản với lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chúng ta cần chuẩn bị 125ml sữa tươi, 200ml nước, 150g bột mỳ, 1 muỗng café đường (đường nâu hay đường trắng đều được), 1 nhúm muối, 100g bơ nhạt và 5 quả trứng gà để làm phần vỏ. Bên cạnh đó, phần nhân sẽ bao gồm 300ml sữa tươi, 50g bột mỳ, 50g đường, 3 lòng đỏ trứng gà và 1 nhúm muối.
Quy trình làm bánh:
Bây giờ chúng ta lần lượt bắt tay vào làm phần vỏ và nhân bánh các bạn nhé.
Đầu tiên, đối với phần vỏ, bạn tạo hỗn hợp bằng cách cho sữa, nước, muối và đường vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và muối tan hết rồi thêm bơ vào.
Tiếp theo tiếp tục khuấy đều, cho đến khi bơ chảy hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm từ từ bột mỳ vào. Lưu ý dùng thìa gỗ khuấy đều cho bột trộn đều với các nguyên liệu và không bị vón cục.
Sau ít phút, thấy hỗn hợp tróc nồi hoặc chảo rồi thì nhớ tắt bếp nhé. Tiếp theo, cho lần lượt từng quả trứng một vào, đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng. Sau đó, cho hỗn hợp này vào túi bắt bông kem, với lựa chọn là tùy loại đui bạn thích.
Bên cạnh đó, chúng ta cần lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau, bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa nhé. Tiếp theo nướng vỏ bánh ở 200ºC khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Khâu quan trọng tiếp theo là làm nhân bánh. Hỗn hợp nhân bánh được tạo ra bằng cách trộn đều tất cả nguyên liệu vào nồi, đặt lên lửa vừa, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, và đun liu riu đến khi hỗn hợp chín.
Chúng ta cần bảo quản nhân bánh đã được để nguội bớt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh. Khi hai công đoạn chuẩn bị vỏ và nhân đã hoàn thiện, chúng ta rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là đã được một khay bánh kem vô cùng hấp dẫn rồi nhé.
Hướng dẫn này tham khảo từ Linh Trang trên Savourydays nhé.
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tương tự như cách làm su kem ở trên, chúng ta cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu cho phần vỏ và phần nhân bánh.
Phần vỏ bánh hoàn hảo sẽ bao gồm 300gr bột mì, 3 quả trứng, 75gr bơ lạt, 20gr đường và 10gr muối. Phần nhân bánh yêu cầu 3 lòng đỏ trứng gà, 300ml sữa tươi, 20gr bột mì, 20gr bột bắp, 100gr đường và 1 muỗng cà phê vanilla.
Sau khi phần nguyên liệu được hoàn thành, chúng ta bắt tay vào công việc thực hiện luôn nhé bạn.
Quy trình làm bánh:
Đầu tiên, chúng ta đun nóng bơ trên bếp cho tan, rồi thêm đường, muối và vanilla vào trộn đều. Tiếp theo, tạo bột mịn bằng cách rây bột mì vào hỗn hợp bơ và đảo đều tay. Sau đó, để hỗn hợp mịn mượt hơn, đập lần lượt từng quả trứng vào bột và đánh đều tay.
Đồng thời, cho hỗn hợp bột vào túi kem, nặn tạo hình bánh trên 1 tờ giấy thấm dầu. Tiếp theo cho bánh vào tủ lành từ 15-20p để bánh định hình, rồi chiên ngập dầu bánh trong chảo để bánh chín phồng lên, vớt bánh ra để ráo dầu.
Song song với đó, đun nóng sữa, bột mì, bột bắp, đường và vanilla trong nồi và cho lần lượt lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Cuối cùng, để tạo lớp kem đặc sánh và mịn màng, bạn nhớ vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy đều tay nhé.
Sau khi các công đoạn này hoàn thành, xúc kem bỏ vào túi và nặn vào trong bánh và có thêm 1 ít đường bột cho mục đích trang trí. Như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh su kem hấp dẫn mà không cần lò nướng rồi đấy!
Cuối cùng, với hai cách làm bánh su kem ở trên, chúc các bạn thành công để có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè và cả chàng nữa nhé!